CECINA DE LEON

Cecina is a Spanish charcuterie similar to ham, but it is made with beef. It is mainly produced in northern Spain in Leon and Asturias. One of the most appreciated Spanish products by connoisseurs. Cecina is first salted, then dried, and finally smoked with oak wood, which gives it an intense flavor.

La cecina est une charcuterie d'origine espagnole similaire au jambon, mais celui ci est produite avec une viande de boeuf. Elle est principalement élaborée dans le nord de l'Espagne à Leon et dans les Asturies. Un produit espagnol les plus apprécies par les fins gastronomes. La cecina est d'abord, salée puis séchée et ensuite fumée au bois de chêne, ce qui lui procure une saveur intense.