THE DEER

‘ A healthy red meat ‘

 Originating from Asia, deer has adapted admirably to the great variations in temperature, for thousands of years.

It  populates central and western Europe (England, Scotland, Spain, Corsica & France) but also Asia Minor. Nowadays it is bred widely and so can be eaten all year round. Wildfowl offers a tender and delicate red meat which delights connoisseurs. It is a wholesome and healthy meat which contains very little fat and is enriched with vitamins and iron. In season, Gourmet Exception offers whole or cut venison:

• Haunch: bone-in or boneless
• Haunch steak x 4 pieces Loin: bone-in or boneless (filet)
• Shoulder: bone-in or boneless
• Sauté: Marinated goulash sauté
• Uncalibrated marinated goulash sauté: Superior sauté 40/60 g
• Various: Filet mignon x 4 pieces / Haunch roast / Neck

"Une viande rouge diététique"

 Originaire d'Asie, le cerf s'est admirablement adapté aux grandes variations de température depuis des milliers d'années. Il peuple l'Europe Centrale et l'Europe de l'Ouest (Angleterre, Ecosse, Espagne, Corse, France), mais aussi l'Asie mineure. De nos jours, il fait l'objet d'élevages et peut donc être consommé toute l'année. Ce gibier offre une chair rouge tendre et délicate qui ravit les gourmets. C'est une chair saine et diététique. Peu grasse elle est riche en fer et vitamines. En saison Gourmet Exception vous propose du cerf entier ou en découpe : 

• Cuissot : avec ou sans os / Pavé de cuissot x 4 pièces
• Dos : avec os ou sans os (filet)
• Epaule: avec ou sans os
• Sauté : Sauté pour goulash mariné
• Sauté pour goulash mariné non calibré : Sauté supérieur 40/60 g
• Divers : Filet mignon x 4 pièces /Rôti cuissot /Collier