THE FARMER'S POURLTRY FROM NORMANDY (volailles fermières de Normandie)

Normandy, known for its gastronomic riches, is conducive to poultry.

The farms are well isolated from each other. They are surrounded by meadows planted with apple trees and surrounded by embankments, ensuring freshness and sheltered from wind. The climate and soil nature play a very important role in the quality of Normandy poultry. Perfectly temperate, the Norman climate is conducive to good use of open pasture for poultry. Neither too cold nor too hot, it gets them out regularly regardless of the time of year. Normandy poultry are permanently, even at the height of summer, a greasy grass and many worms that makes them never fat but slightly marbled meat. From 1985, the Normandy region was recognized as one of the main producing areas of Poultry Label Rouge with its historical strains such Caumont or Crevecoeur.

La Normandie, connue pour ses richesses gastronomiques, est propice à l'élevage de volailles.

Les exploitations y sont bien isolées les unes des autres. Elles sont entourées de prairies plantées de pommiers et entourées de talus, leur garantissant fraîcheur et abri du vent. Le climat et la nature même des sols jouent un rôle très important dans la qualité des volailles de Normandie. Parfaitement tempéré, le climat normand est propice à une bonne utilisation des parcours herbeux pour les volailles. Ni trop froid, ni trop chaud, il leur permet de sortir régulièrement quelle que soit la période de l'année. Les volailles de Normandie trouvent en permanence, et même au plus fort de l'été, une herbe bien grasse et de nombreux vermisseaux cela leur confère une viande jamais grasse mais légèrement persillée. Dès 1985, la région de Normandie fût reconnue comme une des principales régions productrices de Volaille Label Rouge, avec ses souches historiques telles la Caumont ou la Crèvecoeur.