THE VEAL

Subtle and refined, this is a high-quality meat ...

Gourmet Exception has selected French veal from Limousin, an exceptional meat thanks to strict breeding and milk-feeding practices. Veal meat, tender and delicate, can be prepared in so many ways that it has undeniably captivated the greatest chefs and enriched the French culinary heritage. Whether pan-fried, sautéed, braised, or roasted, veal lends itself to all culinary preparations, from the simplest to the most sophisticated. Tender and flavorful, veal can be enjoyed on any occasion.

Characteristics of veal meat:

• French expertise
• Traditional breeding
• Fattened until 5 months of age
• Fed exclusively with mother's milk
• Slightly pink white meat
• Exclusive taste
• Flavors highly appreciated by gastronomes

• Tender and juicy flesh favored by gourmets

Subtile et fine, c'est une viande de grande qualité ...

      Gourmet Exception a selectionné le veau français du Limousin, une viande d'exception grâce à des règles strictes d'élevage et d'alimentation laitière.

La viande de Veau, tendre et délicate, s'accommode de si nombreuses façons qu'elle a incontestablement séduit les plus grands Chefs et contribué à enrichir le patrimoine  gastronomique français. A la poêle, en sauteuse, à la cocotte ou au four, la viande de veau se prête à toutes les préparations culinaires des plus simples aux plus raffinées. Moelleuse et savoureuse, la viande de veau se déguste en toute occasion.

Caractéristiques de la viande de veau :

• Savoir-faire Français 
• Elevage traditionnel 
• Engraissé jusqu'à l'âge de 5 mois
• Alimentation exclusive au lait maternel
• Viande blanche légèrement rosée
• Goût exclusif
• Des saveurs très apréciées des gastronomes 
• Chair tendre et juteuse plébiscitée par les gourmets