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Iberian Presa

‘ Iberian presa : an inimitable nutty taste ‘

The Presa has an oval shape and is the cut situated between the top of the shoulder and beginning of the loin. It is sought-after for its softness and is a very red cut of meat with a large proportion of infiltrated fat. It is the unsaturated fat which provides it with its inimitable nutty taste and it is considered one of the tastiest cuts of Iberian pork. he presa is an ideal product to grill on a plancha (hot plate).

"Presa Ibérique : un goût de noisette inimitable"

La presa a une forme ovale et est la coupe située entre le haut de l'épaule et le début du filet. Elle est recherchée pour sa tendreté et est une coupe de viande très rouge avec une grande proportion de graisse infiltrée. C'est la graisse insaturée qui lui confère son goût de noisette inimitable et elle est considérée comme l'une des coupes les plus savoureuses du porc ibérique. La presa est un produit idéal pour griller sur une plancha.

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